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廚房是一家中餐館的核心部分,中餐館廚房設備工程設計安裝時要十分認真細致.要讓餐館廚房設備物盡其用,也要最大可能的節約成本.

今天粵海小編就帶大家一起來了解下中餐館廚房工程需要用到的廚房設備有哪些?

1、中餐館廚房工程之洗滌設備

中餐館廚房的洗滌設備包含有冷熱水供應系統、排水設備、洗碗機、果蔬清洗機、消毒碗柜、洗滌槽、洗滌盤、存儲柜等,食品垃圾粉碎器等設備.

2、中餐館廚房工程之調理設備

中餐館廚房的廚房設備主要包含有櫥柜臺面,整理、切菜、配料、調配的專用工具和容器,儲放架、餐飲車、調料盒、調味品箱、調料架、廚具架等.

3、中餐館廚房工程之儲藏設備

中餐館廚房的儲藏設備分成器皿用具儲藏和食品類儲藏兩類.器皿用具儲藏是供商用廚具、廚具、容器等儲存的空間.食品類儲藏分成冷凍和非冷儲藏兩大類,冷凍是根據廚房內的制冷冷藏設備、凍庫等保持的.儲藏用品是根據各種各樣底柜、壁柜、轉角柜、智能裝飾柜等進行的.

4、中餐館廚房工程之烹調設備

餐館廚房的烹調用品主要有商用煤氣灶、商用燃氣灶、商用電磁灶、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、蒸箱、微波爐、烤爐、自動炒鍋等.餐館廚房為確保廚房自然通風良好,要設置排風管道、通風排煙設備等.

5、中餐館廚房工程之照明設備

中餐館廚房的照明設備要布局合理,對整個廚房的照明設計要光亮,廚房灶臺、洗滌池、工作臺的照明也不可以忽略,并設置便捷的電源開關裝置.